Kenden jullie al de wiskundige term fractalen? Een fractaal is een geometrische figuur die zelf-gelijkend is. Dat wil zeggen dat je een fractaal steeds kan opsplitsen in stukken die gelijkvormig zijn aan het origineel.

De term fractaal (Fr. fractal) werd voor het eerst gebruikt door de Franse wiskundige Benoît Mandelbrot in 1975. In een bloemkool lijkt elk roosje opnieuw op een bloemkool, en als daar de topjes van af geknipt worden zijn het op hun beurt micro-bloemkooltjes. Met deze romanesco is dat wel zeer opvallend. De groente in haar geheel, en al de onderliggende roosjes zijn ook nog eens georganiseerd volgens dezelfde logaritmische spiraal, hetelfde als slakkenhuisjes of nautilus-schelpen.

Elk kleinste roosje is een mini-uitgave van de hele kool. Fascinerende, natuurlijke wiskunde.